Usa el micrroondas y disfruta de estas vieiras con jengibre y vermú.

Preparación: 10 min

Cocción: 9 min

Dificultad: mínima

Ingredientes:

- 40 g de mantequilla

- 12 vieiras

- 1 trozo de 2,5 cm de jengibre fresco

- 2 cebolletas

-  2 cucharadas de vermú blanco

- 2 y 1/2 dl de nata líquida

- perejil fresco, pimienta y sal.

Se prepara así:

Derretir la mantequilla en una fuente para microondas (30 segundos a potencia máxima).

Separar el coral de la carne de las vieiras y retirar el músculo oscuro. Cortar la carne, horizontalmente, por la mitad. Disponerla, junto con el coral, en la fuente sobre la mantequilla; cubrir con film y meter en el microondas 5 minutos a potencia máxima.
Retirar el coral y la carne de vieira y pasar a una fuente de servir. Reservar.
Añadir el jengibre y las cebolletas (picados fino) a la fuente del microondas junto con los jugos de la cocción de las vieiras.

Cocer 1 minuto a potencia máxima. Agregar el vermú y volver a cocer 30 segundos.
Finalmente, regar con la nata y meter en el microondas 1 y 1/2 minutos a potencia máxima removiendo dos veces durante la cocción.

Salpimentar y verter la salsa encima de las vieiras. Espolvorear perejil picado y servir.

Por Rosie Cañedo. Fotos: Fernando Ramajo

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