Incluye en tu dieta unas saludables legumbres como las lentejas y ¡aleja los resfriados!

Lentejas guisadas

Preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 24 min

Dificultad: mínima

- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 ramas de apio

- 2 puerros
- 2 dientes  de ajo

- 2 zanahorias
- 300 g de tomates enteros en lata
- 300 g de lentejas

- 1  litro de caldo de verduras

- pimienta y sal.

Instrucciones:

Poner las lentejas en remojo la noche anterior. En un cuenco para microondas, poner el aceite junto con el apio, los puerros, las zanahorias y el ajo, todo picado.

Meter en el microondas a la potencia máxima durante 4 minutos, removiendo a la mitad de la cocción.

Añadir los tomates, escurridos, las lentejas, también escurridas, y el caldo.

Tapar con film y volver a introducir en el microondas, a temperatura máxima, durante 10 minutos.

Remover a mitad de la cocción. Salpimentar y cocer otros 10 minutos, removiendo una vez más a la mitad de cocción.

Por Rosie Cañedo. Fotos: Fernando Ramajo

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