La dieta se basa en los resultados del Test de Alcat

Cuestión de sangre
La que se ha convertido en la dieta más revolucionaria de los últimos tiempos parte de ciertas intolerancias alimentarias que cada uno de nosotros podemos sufrir como las culpables de que ganemos peso. Pero no sólo guarda relación con la báscula, también con el malestar general, fatiga, flatulencia, jaqueca o molestias musculares.

Así se hace
Se realiza a partir de una muestra de sangre que se divide en cien partes iguales para los alimentos y dieciséis para los aditivos y conservantes. El resultado revela si padecemos intolerancia a algún alimento y el grado de intensidad de ésta.

Tipos sanguíneos:

Cada tipo sanguíneo está programado desde su nacimiento y tiene un grupo de alimentos favorables y otros desfavorables, o mejor dicho, unos sientan bien al organismo, mientras otros le pueden provocar efectos adversos.

Grupo 0: Es el más antiguo de todos y data de la época de la Prehistoria. Los que pertenecen a este tipo poseen un aparto digestivo resistente y un buen funcionamiento metabólico; asimilan bien todo tipo de alimentos, pero su punto fuerte son las proteínas. Carne, pescado, huevos y pollo,  de origen animal, y legumbres,  de origen vegetal.

Vía libre a... pescados, carnes, marisco, casi todos los vegetales y todas las frutas.
Evita... trigo, maíz, legumbres (alubias principalmente), coliflor, lácteos, pasta y arroz.

Grupo B: Este grupo surgió a raíz de un cambio genético repentino durante el momento de expansión nómada. En este caso, hay frecuentes intolerancias a las legumbres, pero suelen asimilarse bien el resto de alimentos, principalmente lácteos, carnes, frutas y verduras. Basta con consumir otros vegetales de hoja verde, como las espinacas, y carne roja para suplir la falta de hierro de este grupo.

Vía libre a... carne roja o de cerdo, lácteos, vegetales, frutas y huevos.

Evita... pollo, legumbres y frutos secos.

Grupo A: Pertenece a los primeros asentamientos agrícolas; tienden a asimilar muy bien los alimentos vegetarianos, como verduras, hortalizas, frutas y grano (es decir, cereales). Sin embargo, presentan dificultades a la hora de tomar lácteos de todo tipo, sobre todo enteros. La culpa está en la lactosa y la grasa natural de la leche, que puede sustituirse por otros sin lactosa, leche de soja, y si el problema está sólo en la propia grasa, tomando exclusivamente desnatados.

Vía libre a... vegetales, pescado, marisco, soja, frutas y legumbres.
Evita... trigo, huevos, lácteos  y queso.

Grupo AB: Las personas de este grupo pueden comer de todo, aunque es preferible que eviten la carne, sobre todo roja, y coman más pescado en todas sus variedades. El de tipo azul es el más recomendable, pues además de múltiples vitaminas es el tipo de alimento que más calcio aporta. Al contrario que los del grupo B, deben suplir la pérdida de hierro y otros minerales con legumbres, soja y otros vegetales.

Vía libre a... lácteos, tofu, huevos, verduras, crustáceos y pescado.
Evita... carne roja, trigo, embutidos y maíz.

Tres niveles
Cada persona es un mundo y los organismos reaccionan de manera imprevisible ante cada alimentos -no hay algunos con propensión a las intolerancias-. El test, por su parte, analiza alimentos de lo más variados, desde el atún a la leche, la guindilla o el aceite de oliva. Si nos fiamos de porcentajes, sin embargo, sí hay grupos que hasta la fecha han “dado positivo” en cuestión de intolerancias, resultando los más habituales: lácteos, marisco, frutas y frutos secos. Podemos distinguir tres niveles:
Grave: En este caso hay que eliminar ese producto de nuestra dieta de forma radical.
Media: Los alimentos problemáticos deben dejar de tomarse durante un período de seis meses a un año; luego van incorporándose poco a poco y siempre en pequeñas cantidades.
Leve: El alimento se elimina del todo, pero sólo durante un mes.
¿Cuándo hay que ir introduciendo los alimentos y en qué medida? Sólo tu nutricionista, en función de los resultados, está capacitado para decidi

Por Silvia Capafons

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