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Trucos para aprovechar el agua de cocción de las verduras

¿Tiras el agua en que has cocido las verduras? Se puede aprovechar. Te damos trucos para hacerlo.

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Solemos tirar el agua en que hemos cocido las verduras, sin embargo, se puede aprovechar. Te contamos cómo hacerlo.
El agua de cocer verduras es rica en minerales y vitaminas, ya que las liberan las verduras durante el tiempo de cocción. Y para no renunciar a esos nutrientes, lo mejor es utilizar ese agua para elaborar otros platos, como éstos:
- Sopas. Podemos utilizar el agua de cocción de las verduras para hacer una sopa. Solo habría que añadir otras verduras, fideos o arroz, por ejemplo.
- Risotto. El risotto se elabora con el agua de cocción de las verduras, ya que ésta es perfecta para hidratar el arroz y dar sabor, además de aportar minerales y vitaminas.
- Pasta. Podemos cocer la pasta en el agua de las verduras, de este modo la enriquecemos y aprovechamos algo que íbamos a tirar.
- Salsas. El agua de cocer verduras se puede utilizar para ligar salsas con harina de trigo, harina de maíz refinado o fécula de patata.
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