Los mejores restaurantes de España para comer verdura

La alimentación saludable está más de moda que nunca. Estamos en un momento en el que se usa más que nunca la palabra 'real food' y prueba de ello son las muchas aplicaciones, perfiles de redes sociales y blogs dedicados a esta temática. Aunque estamos lejos de las recomendaciones de la OMS de consumir 5 piezas de fruta y verdura al día, cada vez son más las personas que adquieren conciencia de la importancia de alimentarse bien, es un hecho.

Según la Organización Mundial de la Salud, debemos consumir al menos dos raciones de fruta y tres de verdura al día. Entre sus beneficios se encuentra su elevado aporte de vitaminas, su riqueza en fibra, antioxidantes y minerales, por no hablar de su gran cantidad de agua. Son, por tanto, esenciales para el correcto funcionamiento del organismo. De hecho, se ha demostrado que tanto frutas como verduras, ambas pilares de la dieta mediterránea (una de las más saludables del mundo) son estupendos alimentos para prevenir enfermedades cardiovasculares, trastornos digestivos, algunos tipos de cáncer y enfermedades neurodegenerativas, además de ayudarnos contra el sobrepeso y la obesidad, pues su aporte calórico suele ser muy bajo.

En este contexto, cada vez son más los restaurantes que, sensibles a la demanda de los consumidores, se acercan a un concepto mucho más saludable y sostenible. Comer fuera de casa no tiene por qué suponer echar por tierra nuestros esfuerzos por cuidarnos. De hecho, cada vez son más los restaurantes que abogan por la cocina 'healthy'. Mientras que hace unos años era complicado encontrar ingredientes como el aguacate en los menús de los restaurantes, ahora los hay que incluso convierten a esta fruta en la protagonista de todas sus elaboraciones. Otros, ponen el foco en la alimentación 100% ecológica, con productos de proximidad y cultivados con respeto al medioambiente.

¿Sabías que cinco de los mejores restaurantes de verduras y hortalizas son españoles? Estos locales han conseguido entrar en el Club de Chefs 5 Rábanos, el ranking que We're Smart World puso en marcha el año pasado. Entre ellos se encuentran un restaurante madrileño, uno valenciano y tres catalanes. Si te gusta cuidarte y comer sano, sin duda tienes que conocerlos.