Ensalada de patata con aguacate, tomates cherri y viangreta de mostaza

Añade cebollino picado a la lista de ingredientes para darle un toque delicado a la vez que sabroso.

Ingredientes:

  • 2 botes de patatas cocidas en conserva
  • 2 aguacates
  • hojas verdes
  • 150 g de tomates cherri
  • vinagre de Módena
  • aceite de oliva
  • mostaza de Dijon
  • sal
  • pimienta
Tiempo de preparación: 5 minutos
Económica
4 comensales
Tipo de receta: Verduras
Light
Vegetarianos

Elaboración:

  1. Escurre y lava las patatas. Si son demasiado grandes, córtalas en trozos más pequeños. Pela los aguacates y córtalos en dados, y los tomatitos, por la mitad.
  2. Lava seis o siete hojas verdes y ponlas con todos los ingredientes cortados en el recipiente. Remueve.
  3. Sirve con un chorrito de limón por encima del aguacate, para evitar que se oxide.

Razones para incluir el aguacate en tu dieta

El aguacate es una fruta de origen tropical con múltiples beneficiosos para la salud. Este alimento cada vez es más consumido en todo el mundo por su excelente sabor. Además, es el ingrediente estrella del guacamole, un snack fácil, rápido y muy saludable.

Te damos varias razones para incluir esta fruta en tu dieta.

En primer lugar, es una fuente de vitaminas, ya que posee ácido fólico, un nutriente esencial para el embarazo, vitamina C, un antioxidante que previene enfermedades degenerativas y cardiovasculares y vitamina D, una vitamina indispensable para mantener sanos nuestros huesos. Otras vitaminas destacadas son la vitamina E, que ayuda al sistema inmunológico y otras como vitaminas A, B-6, B-12 y K.

Por otro lado, es rico en minerales como el magnesio, manganeso, riboflavina y cobre. Además, es una fuente de ácidos grasos saludables (HDL) y ayuda a regular el colesterol gracias a su contenido en Omega 3. Y ayuda a mantener sano nuestro cerebro.

Es una afrodisíaco natural, por lo que ayuda a nuestra salud sexual y mejora nuestro ritmo sanguíneo gracias a la fibra, por lo que ayuda a una correcta función eréctil. 

Otro beneficio es su acción protectora para nuestros ojos gracias a la lutenía, una sustancia que previene la degeneración ocular y las cataratas.

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