Ensalada de arroz con manzana y arándanos

Name: Receta de ensalada de arroz con manzana y arándanos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g de arroz de grano largo; 1 manzana; 50 g de arándanos; 50 g de guisantes; aceite de oliva; sal; vinagre de manzana

Incluye un par de hojas de menta cuando la aliñes para darle un nivel más de frescor.

Ingredientes:

150 g de arroz de grano largo
1 manzana
50 g de arándanos
50 g de guisantes
aceite de oliva
sal
vinagre de manzana

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Económica

4 comensales

Tipo de receta: Arroz

Vegetarianos

Elaboración:

Hierve el arroz en una olla echando el doble de agua que de grano. Cuando esté hecho, lávalo en un colador, para eliminar el almidón, y resérvalo hasta que se enfríe.
Lava y corta en taquitos la manzana. Reserva. Hierve los guisantes y déjalos enfriar. Si son en conserva, lávalos y escúrrelos.
En un recipiente, mezcla el arroz, la manzana, los guisantes y los arándanos. Añade sal, aceite y vinagre al gusto. Sirve fría o temperatura ambiente.