Ensalada templada de langostinos y escarola

Name: Ensalada templada de langostinos y escarola
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de mantequilla; 2 dientes de ajo; 2 cucharadas de alcaparras escurridas; 8 rábanos; 450 g de langostinos pelados; 1 escarola grande; 3 cucharadas de parmesano rallado; 1 limón; Sal; Pimienta

Si no te gusta la escarola caliente, no la saltees. Ponla en la ensaladera, vierte los langostinos y remueve. Esta ensalada templada es ideal para cualquier momento del año.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de alcaparras escurridas
8 rábanos
450 g de langostinos pelados
1 escarola grande
3 cucharadas de parmesano rallado
1 limón
Sal
Pimienta

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

4 comensales

Tipo de receta: Marisco

Elaboración:

Pica el ajo y las alcaparras. Corta los rábanos en cuatro y la escarola en trozos grandes.
Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio. Dora primero el ajo y, después, echa los rábanos. Cuando estén tiernos, añade los langostinos. Incorpora la escarola, salpimienta y remueve durante 1 minuto. Retira del fuego, espolvorea el parmesano por encima y sirve inmediatamente.