Barquita crujiente de patata con beicon

Puedes cortar a dados algunas de las patatas hervidas y mezclarlas con los quesos, así como saltear unos dados de beicon y añadirlos a la mezcla. ¡Pruébala!

Ingredientes:

  • 13 patatas grandes
  • 300 g de queso mascarpone
  • 300 g de requesón
  • 6 lonchas de beicon
  • 1/2 l de caldo de ave
  • 2 ramas de albahaca
  • 2 ajos
  • 1 ramita de tomillo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 30 g de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Económica
4 comensales
Tipo de receta: Patatas
Sin gluten

Elaboración:

  1. Pelar las patatas y cortarlas por la mitad a lo largo.
  2. Ponerlas a cocer con el caldo, junto con el ajo aplastado y la ramita de tomillo, hasta que estén tiernas.
  3. Escurrirlas y secarlas.
  4. Mezclar los dos quesos, sazonar con sal y pimienta y agregar la albahaca picada.
  5. Calentar en una sartén antiadherente el aceite y la mantequilla y dorar las lonchas de beicon.
  6. Retirar y reservar sobre papel absorbente.
  7. En la misma grasa, dorar las patatas por ambos lados.
  8. Precalentar el horno a 180 ºC.
  9. Disponer el beicon sobre las patatas y dejar que se doren ligeramente en el grill.
  10. Repartir la mezcla de quesos en los platos de servir y colocar encima las patatas doradas y crujientes.
  11. Servir enseguida.
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