Brochetas de pechuga al sake
¿Te gustan las recetas diferentes y fáciles de preparar? Pásate al mundo de las brochetas y da rienda suelta a tu imaginación.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo.
- 1 dl. de sake.
- 4 cucharadas de semillas de sésamo.
- El zumo de 1 limón.
- 2 cucharadas de salsa hoisin.
- 1 dl. de aceite de cacahuete.
- Azúcar.
- 1 puerro.
- 1 cebolleta.
- 1/2 achicoria.
- 1 pepino.
- 1 rabanito.
- Sal.
- Pimienta molida.
Elaboración:
1- Precalentar el horno a 200ºC.
2- Mezclar el sake con la mitad del zumo de limón, las semillas de sésamo, la salsa hoisin (en tiendas de cocina oriental), sal, pimienta y azúcar.
3- Cortar las pechugas en dados regulares y ponerlos a macerar en la preparación anterior durante 1 hora.
4- Pelar el pepino y cortarlo en tiras finas.
5- Lavar el puerro, retirar las hojas verdes y cortar el tallo blanco en tiras finas; hacer lo mismo con la cebolleta.
6- Cortar la achicoria en juliana fina
7- Cortar el rabanito en forma de flor y reservarlo en agua con hielo.
8- Poner los trozos de pollo con un poco de salsa sobre una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Rociar con la mitad del aceite de cacahuete y asar en el horno, dándo la vuelta a la carne de vez en cuando, hasta que esté dorada.
9- Pinchar los dados de pechuga en unas brochetas de madera.
10- Servirlas en una fuente junto con las verduras sazonadas con sal, el zumo de limón y el aceite de cacahuete restantes.
