Vieiras a la pimienta rosa
Un aperitivo original, ligero y sencillo. Perfecto para preparar en una comida especial.
Ingredientes:
- 12 vieiras sin coral.
- 2 cucharadas de cebollino picado.
- 120 ml de nata fresca.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- El zumo de 1 limón.
- 1 cucharada de anís.
- Bayas de pimienta rosa.
- Sal marina en escamas.
Elaboración:
- Lavar y secar las vieiras. Cortarlas en láminas muy finas y colocarlas en 4 platos fríos, superponiéndolas ligeramente.
- Mezclar 2 cucharadas de zumo de limón con el aceite. Untar las vieiras con esta mezcla, taparlas con film de cocina y guardarlas en la nevera 30 minutos.
- Mezclar la nata con 1 cucharada de zumo de limón, el anís y las bayas rojas ligeramente machacadas.
- Reservar en la nevera.
- Antes de servir, espolvorear las vieiras con escamas de sal marina, cebollino picado y bayas rosas. Servir con la salsa en un bol aparte.
