Crudités de verdura con salsa de yogur
¿Una alternativa saludable a los snacks industriales? Estos dips de verdura son un entrante saludable y lleno de vitaminas.
Ingredientes:
-
2 zanahorias
-
2 apios
-
2 pepinos
- 8 hojas de endivias
-
2 yogures naturales sin azúcar (mejor si son griegos)
-
25 g de menta o hierbabuena
-
2 ramas de perejil
-
1 pellizco de azúcar
-
1 cebolleta
-
1 pellizco de guindilla (opcional)
-
1 limón
-
sal y pimienta.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Económica
4 comensales
Tipo de receta: Verduras
Light
Vegetarianos
Sin gluten
Elaboración:
Para las verduras:
- Lavar las zanahorias, pepinos, apios y las hojas de endivias. Pelar las tres primeras y cortar en bastoncillos finitos. Escurrir bien.
- Colocar las verduritas bien lavadas y secas en una fuente amplia y dejar un espacio para colocar un vasito de cristal donde pondremos la salsa.
Para las salsa de yogur:
-
Lavar y picar ligeramente la menta.
-
Pelar y trocear la cebolleta.
-
Mezclar lo anterior con la ralladura del limón, la guindilla y el perejil. Conseguir una mezcla homogénea.
-
Disponer en un recipiente la mezcla e incorporar el yogurt, salpimentar y añadir el azúcar.
- Colocar la salsa en el vasito de cristal y listo para degustar.
