Bizcocho de pera con crema de queso

Ingredientes:

PARA HACER EL BIZCOCHO

• 300 gramos de harina (sin gluten)
• 200 gramos de zúcar moreno (o sirope de agave)
• 2 cucharaditas de levadura (sin lactosa)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de vainilla
• 200 gramos de agua
• 100 gramos de aceite de girasol
• 1 zumo de limón
• 2 peras

PARA HACER LA CREMA DE QUESO

• 200 gramos de queso de untar sin lactosa 
• 50 gramos de mantequilla sin lactosa o margarina
• 70 gramos azúcar blanco
• 2 cucharaditas de zumo de limón

Elaboración:

PARA ELABORAR EL BIZCOCHO

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Mezclar la harina, el azúcar, la levadura, la canela y la pizca de sal y mezclar bien.
3. Incorporar el limón y remover. Añadir el agua, el aceite y la vainilla y conseguir una masa suelta, pero homogénea bien con ayuda de unas varillas o de un robot o mezclador eléctrico.
4. Dejamos reposar la mezcla y mientras lavamos y cortamos las peras en gajos y las depositamos en el fondo del recipiente que vamos a introducir en el horno.
5. Vertemos la mezcla en el molde que previamente habremos enharinado para que no se pegue.
6. Introducir al horno entre 35 y 40 minutos. Comprobar que no se quema ni que sube demasiado.
7. Dejamos entibiar y después desmoldamos e introducimos en la nevera por una hora.

PARA ELABORAR LA CREMA

1. Mezclamos primero la margarina (que habremos derretido previamente) con el azúcar y después incorporamos la crema de queso.
2. Por último incorporamos el limón y dejamos en la nevera por una hora.

MONTAJE

Ponemos el bizcocho fresquito con los trozos de pera hacia arriba y decoramos con crema por encima o en un pequeño recipiente para que cada uno se sirva la cantidad que quiera.