Flan montañés
Los postres con queso son una delicia, el mejor punto final para una buena comida o para acompañar el café de media tarde.
Ingredientes:
-370 g de leche evaporada
-370 g de leche condensada
-370 g de queso fresco
-7 huevos
-Unas gotas de esencia de vainilla
Para el caramelo:
-150 g de azúcar
-Unas gotas de limón
Elaboración:
1-Precalentar el horno a 200 ºC.
2- Poner el azúcar en un cazo con unas gotas de limón y cocer suavemente hasta que se disuelva. Seguir la cocción a fuego medio hasta que se empiece a caramelizar. Retirar del fuego y verter en el fondo de un molde para flan.
3- Batir la leche evaporada y la condensada, el queso, los huevos y la vainilla con la batidora. Verter la mezcla en un molde caramelizado. Taparlo con papel de aluminio e introducirlo en un recipiente con agua. Cocer al baño maría en el horno a 180 ºC durante 2 horas. Retirar y dejar que repose 15 minutos.
4- Desmoldarlo sobre una fuente y reservarlo en la nevera hasta el momento de servir.
5- Adornar con unos hilos de caramelo.
