Galletitas de la fortuna

Masé Bofill,  profesora de la escuela de cocina Alambique, nos da esta receta, un dulce muy fácil de hacer que, además de rico, es divertidísimo.

Galletitas de la Fortuna

Tiempo de preparación:

1 hora 30 min

Tiempo de cocción:

30 min

Tipo de receta:

Huevos

Apto para vegetarianos

Económica

Ingredientes para 30 galletas:

- 2 claras de huevos grandes
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 40 g de aceite de girasol
- 60 g de harina de trigo
- 1 1/2 cucharadita de maicena
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 g de azúcar granulado
- 15 ml de agua
- Colorante alimentario (opcional)

Elaboración:

1. Preparar unos papelitos de unos 10 x 1 cm y escribir los textos deseados. Doblarlos por la mitad. Mientras, calentar el horno a 160 ºC y forrar una bandeja con papel vegetal.

2. Batir las claras con el extracto de vainilla y el aceite, pero sin llegar a alcanzar el punto de nieve. En otro recipiente mezclar la harina, la maicena, sal y azúcar. Finalmente, añadir el agua.

 3. Unir las dos mezclas preparadas (harina y clara) y trabajar hasta obtener una masa homogénea, que se desprenda fácilmente de la cuchara (no debe quedar muy líquida). Incorporar el colorante. Tapar y dejar reposar 10 minutos.

4. Pintar 2 círculos de 8 cm de diámetro sobre el papel vegetal. Poner encima el silpat. Verter un poco de masa sobre los círculos y extender hasta darles la forma redonda. Meter en el horno de 6 a 8 minutos, hasta que se dore la superficie de la galleta.

5. Sacar las galletas del horno. Despegarlas del silpat y disponerlas sobre un paño. Poner el papelito del deseo en medio de la galleta y doblarla para formar una media luna; apretar los bordes para sellarlos. Darles un último doblado utilizando el borde de una taza.

6. Disponer las galletas en un molde para minimuffins y dejar enfriar del todo.

Consejo:

Una vez sacadas del horno hay que trabajar rápido e incluir los papelitos y doblarlas mientras estén calientes.

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