Melón caramelizado con sorbete de limón
Anímate a elaborar este postre, tan sencillo como original y refrescante. ¿Te animas con él?
Ingredientes:
- 2 melones galia
- 200 g de azúcar moreno
- 50 g de mantequilla
- Menta fresca
Para el sorbete:
- 2 limones
- 250 g de azúcar
- 1 bandeja de cubitos de hielo
Elaboración:
1. Pelar los limones, retirar toda la piel (incluida la parte blanca) y las pepitas. Trocearlos.
2. Poner en un robot (en ela turmix o en elvaso de la batidora) los limones troceados con el azúcar y el hielo. Triturar el conjunto durante 4 minutos. Tiene que quedar como una crema gorda, sin trocitos de hielo.
3. Pasar a un recipiente bajo y meter en el congelador durante 2 horas. Cuando el sorbete comience a endurecer, revolverlo con una cuchara para que no cristalice.
4. Cortar los melones en rajas gruesas y espolvorearlas con el azúcar moreno.
5. Derretir la mantequilla en una sartén y dorar las porciones de melón por ambos lados.
6. Servir las rajas de melón junto con el sorbete de limón. Espolvorear antes por encima con un poco de menta cortada en juliana fina.
Opción: además del melón, hay otras frutas indicadas para pasarlas por la sartén y caramelizarlas. El plátano, la manzana y la pera son tres buenos ejemplos.
Realización de la receta: Ana de Letamendía. Foto: Fernando Ramajo.
