Pudin de tapioca

Name: Pudin de tapioca
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cucharadas de tapioca; 2 tazas de leche desnatada; 75 g de azúcar; 1 huevo; 1/2 cucharada de vainilla en polvo; 1 cucharada de ralladura de limón

Casa muy bien con un vino rosado espumoso, de sabor dulce y servido a baja temperatura.

Ingredientes:

3 cucharadas de tapioca
2 tazas de leche desnatada
75 g de azúcar
1 huevo
1/2 cucharada de vainilla en polvo
1 cucharada de ralladura de limón

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Económica

4 comensales

Tipo de receta: Verduras

Vegetarianos

Sin gluten

Elaboración:

En un recipiente grande y que se pueda utilizar en el microondas, verter el azúcar, la tapioca, la leche y el huevo. Removerlo todo muy bien.
Introducir el recipiente en el microondas y calentar la mezcla a la temperatura máxima durante 8 minutos, pero deteniéndolo cada 2 minutos para remover.
Pasado ese tiempo, añadir la ralladura del limón y la vainilla. Dejar reposar la mezcla 5 minutos y removerla otra vez.
Verter el pudín de tapioca en uno cuantos recipientes individuales. Cubrirlos con papel film a piel, para que no se resequen, y refrigerarlos durante 15 minutos, hasta que la mezcla esté espesa. Decorar con un poco de canela y almendras laminadas.