Tarta de nueces y anacardos con fresas

Esta tarta de nueces y anacardos es original, diferente y más saludable que otros dulces. Perfecta para darse un capricho sin remordimientos. ¡Una delicia!

Ingredientes:

Para la base:

Para el relleno:

  • 1 taza de anacardos
  • Zumo de limón
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharada de vainilla en polvo
  • 1/2 de taza de miel
  • Agua mineral.

Para la cobertura:

Tiempo de preparación: + de dos horas
Económica
4 comensales
Tipo de receta: Frutos Secos
Vegetarianos

Elaboración:

  1. Poner en remojo los anacardos en un recipiente con agua durante 4 horas.
  2. Para preparar la base, triturar las nueces hasta que sean casi polvo.
  3. A continuación, lavar los dátiles, quitarles el hueso y machacarlos bien.
  4. Mezclar las nueces con los dátiles y formar una pasta consistente.
  5. En pequeños moldes individuales, prensar la masa con una cuchara.
  6. Luego, meterlos en la nevera.
  7. Colar los anacardos, meterlos en el vaso de la batidora junto con el limón, el aceite, la vainilla, la miel y un poquito de agua.
  8. Triturar a potencia fuerte, hasta conseguir una masa uniforme.
  9. Colocarla encima de los moldes y refrigerar de nuevo, durante 1 hora.
  10. Cortar las fresas en láminas y colocarlas por encima.
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