Tarta ligera de fresas
Si te gusta el dulce tanto como la fruta, pero no quieres engordar, aquí tienes la tarta perfecta. Rápida, fácil y deliciosa.
Ingredientes:
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 2 huevos
- 1/2 cucharada sopera de edulcorante líquido
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de leche en polvo descremada
- La ralladura de 1/2 limón
- 450 g de fresas
- 5 cucharadas de edulcorante granulado
- Unas gotas de limón.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 75 minutos
Económica
4 comensales
Tipo de receta: Fruta
Light
Vegetarianos
Elaboración:
- Primero hacer una mermelada.
- Lavar y trocear 250 g de fresas.
- Poner en un cazo con el edulcorante granulado y unas gotas de zumo de limón y cocer suavemente tapado durante 1 hora.
- Destapar y seguir la cocción 30 minutos más.
- Dejar entibiar y colar. Reservar.
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Poner la levadura en polvo, los huevos, la esencia de vainilla, el edulcorante y la ralladura de limón en un bol.
- Batir con batidora eléctrica hasta doblar el volumen (unos 10 minutos batiendo).
- Rociar con la leche en polvo y mezclar suavemente.
- Volcar la mezcla a un molde de tarta desmontable previamente engrasado y ligeramente enharinado y hornear durante 40 minutos.
- Sacar y dejar enfriar.
- Lavar y laminar los fresones restantes y decorar la tarta por encima con ellos.
- Rociar todo con la mermelada y servir.
