Tulipa con nata y cerezas glaseadas

Ingredientes:

Para la masa de las tulipas:

125 g de azúcar

125 g de mantequilla a temperatura ambiente

125 g de harina

3 claras

Relleno:

400 g de cerezas

100 ml de licor de cerezas

1/2 l de nata para montar

azúcar

mermelada de cerezas.

Para decorar:

azúcar glas

virutas de chocolate.

Elaboración:

Batir la mantequilla con el azúcar, añadir las claras una a una y mezclar bien antes de agregar la harina; remover hasta conseguir una masa homogénea. Extenderla sobre una bandeja cubierta de papel de horno, haciendo 4 formas circulares de unos 18 cm de diámetro. Cocer 4 minutos a 180 ºC. Levantar cada círculo de masa con la espátula y ponerlo -todavía caliente- sobre un vaso: darle forma de tulipa, cerrando la base y abriendo los bordes. Enfriar antes de desmoldar.

Lavar las cerezas con el pedúnculo, secar y reservar.

Montar la nata con el azúcar y pasar a una manga pastelera.

Desleír la mermelada de cerezas con el licor y colar.

Rellenar las tulipas con la nata montada. Distribuir por encima las cerezas, recubrir con un poco de mermelada de cerezas o mezclar 2 cucharadas de azúcar glas con unas gotitas de zumo de limón y pasar las cerezas por ellas (ambas presentaciones son opcionales). Pinchar unas virutas de chocolate y espolvorear con azúcar glas. Un consejo: no preparares este postre con anticipación ni la víspera porque las tulipas se humedecen y se parten.