Whoopie de chocolate con crema de menta

Tiempo:40 minutos Dificultad: mínima Ingredientes: 120 g de harina, 70 g de azúcar, 25 g de cacao en polvo, 1/2 sobre de levadura química (5 g),...

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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Económica
3 comensales
Tipo de receta: Chocolate
Vegetarianos

Ingredientes:

120 g de harina

70 g de azúcar

25 g de cacao en polvo

1/2 sobre de levadura química (5 g)

40 g de mantequilla

1/2 dl de leche

2 huevos

una pizca de sal

cápsulas de magdalenas

Para la crema:

1 dl de nata

40 g de azúcar glas

1/2 cucharadita de esencia de menta

unas gotas de colorante alimentario verde

Elaboración:

Precalentar el horno a 160 ºC. Tamizar la harina junto con el cacao, la levadura y la sal. Batir la mantequilla cortada en dados junto con el azúcar durante 2 minutos. Añadir los huevos uno por uno, batir y agregar a la mezcla de harina, cacao y levadura. Verter la leche y batir hasta conseguir una mezcla homogenéa.

Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal. Disponer en cucharadas colmadas la preparación anterior. Hornear 10 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para hacer la crema: montar la nata con el azúcar glas. Cuando esté firme incorporar la esencia de menta y el colorante y mezclar. Untar la mitad de las galletas con la crema de menta y tapar con otra galleta.

Espolvorear con cacao y pasar los woopies  a unas cápsulas para magdalena.

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