Bulgur de verduras a la menta

Cuando estés cociendo las verduras, no las remuevas demasiado, para que no se rompan.

Ingredientes:

  • 240 g de bulgur
  • 600 ml de caldo de verdura
  • 1 berenjena
  • 3 zanahorias
  • 3 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 1 pimiento rojo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 1 ramillete de menta fresca
  • 20 g de piñones frescos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
4 comensales
Tipo de receta: Verduras

Elaboración:

  1. Lamina las verduras limpias en rodajas finas y tuéstalas a fuego fuerte en una cazuela con aceite de oliva y un punto de sal.
  2. Agrega el caldo y cuece las verduras durante 5 minutos, para que se ablanden bien.
  3. Añade el bulgur y cocínalo durante unos 12 minutos a fuego bajo, removiéndolo suavemente. Salpimenta solo en el último momento.
  4. Tuesta en una sartén limpia los piñones y lava las hojas de menta. Decora el plato con la menta y los piñones y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Beneficios de la menta

La  menta es una planta muy utilizada en la cocina por sus múltiples beneficios. Suele usarse para infusiones y postres. Entre sus beneficios destaca, su efecto digestivo que ayuda a aliviar una digestión pesada y prevenir los gases. Además, ayuda a aliviar dolores de cabeza. Para ello, utiliza unas gotas de aceite de menta en la sien y en la nuca. Este es un remedio natural muy bueno contra la cefalea.

Para los resfriados y gripes, la menta es recomendable por su poder descongestionante. El mentol que posee la menta reduce la congestión de garganta, nariz y pulmones. Y ayuda a tratar el asma y la tos, por lo que se recomienda para la bronquitis también.
Trata la gripe y los resfriados.

En las uñas y piel, la menta puede eliminar hongos indeseados. Su acción antifúngica es muy efectiva y solo necesitas untarla en la piel como emplastes o aceite esencial. Asimismo, reduce el efecto de las reacciones en la piel, por lo que se recomienda su aplicación tópica para el eczema, urticaria y dermatitis.

Si has sufrido un golpe, se puede utilizar para los esguinces, artritis, dolencias crónicas y moratones. Por último, señalar que la menta elimina las bacterias de la boca, por lo que dejará un buen aliento.

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