Langostinos con tomate y ajo

Una receta sencilla y muy sabrosa. Atrévete con estos deliciosos langostinos con tomate y ajo.

Langostinos con tomate y ajo

Tiempo de preparación:

30 min

Tiempo de cocción:

30 min

Tipo de receta:

Marisco

Receta para 4 personas

Apto para celiacos

Light

Económica

Ingredientes:

750 g de langostinos.

3 dientes de ajo.

400 g de tomates maduros.

1 cebolla pequeña.

2 cucharadas de vino tinto.

0,5 dl de aceite de oliva.

2 cucharadas de perejil rizado.

Un pellizco de azúcar.

Elaboración:

1-Retirar las cabezas a los langostinos. Lavar los tomates, secarlos con papel de cocina y dar unos cortes en forma de cruz sobre su piel. Ponerlos en un recipiente apto para microondas cubiertos de agua. Escoger la intensidad máxima y escaldarlos durante 1 minuto. Retirar del horno microondas y pasarlos por agua fría. Escurrir, pelar, retirarles las simientes, cortarlos en dados y reservar. Pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero.

2- Limpiar y picar la cebolla. Disponerla en un recipiente con el ajo y el aceite de oliva. Tapar y meter en el microondas a máxima potencia durante 4 minutos. A mitad de la cocción, remover los ingredientes.

3- Agregar el vino, el tomate, la mitad del perejil, el azúcar, la pimienta y la sal. Continuar la cocción sin tapar a intensidad máxima durante 10 minutos. Sacar e incorporar los langostinos. Tapar y cocer de nuevo en el microondas a la mitad de su potencia total, de 8 a 10 minutos. Decorar los langostinos con tomate al ajo con el perejil restante y servir.

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Etiquetas: Marisco, Recetas baratas, Recetas fáciles, Recetas ligeras, Recetas para principiantes

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