Quiche de setas
Las tartas saladas son ideales para tomar en una comida fuera de casa ya que se pueden tomar templadas o frías y se conservan muy bien de un día para otro. Esta propuesta huele a otoño.
Ingredientes:
300 g de masa quebrada
1 tarro de menestra de setas
1 manojo de ajetes
1 cebolleta
2 huevos
2 dl de nata
0,5 dl de aceite de oliva
Perejil picado, pimienta, sal.
Elaboración:
1- Estirar la masa quebrada sobre una superficie enharinada. Forrar 4 moldes individuales. Pinchar el fondo y meter en el congelador durante 10 minutos. Sacar, cubrirlos con papel de aluminio y repartir por encima unos pesos.
2- Cocer durante 10 minutos en el horno precalentado a 220 ºC. Retirar las tartaletas del horno, quitar los pesos y el papel de aluminio y dejar templar.
Limpiar los ajetes y cortarlos en aros. Rehogarlos, junto con la cebolleta picada, en el aceite caliente sin que cojan color. Agregar la menestra de setas troceada. Dar unas vueltas y escurrir.
3- Batir los huevos con la nata; añadir el sofrito de las setas, el perejil picado, pimienta y sal. Mezclar bien y llenar las tartaletas. Hornear a 190 ºC durante 30 minutos. Desmoldar y servir caliente.
