Tagliatelle de tortilla a la napolitana

Convierte una sencilla tortilla francesa en un original primer plato. Esta receta es un trampantojo en toda regla.

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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Económica
3 comensales
Tipo de receta: Huevos
Light
Vegetarianos
Sin gluten

Ingredientes:


• 5 huevos
• 100 g de tomates cereza
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de leche
• 1 dl de aceite de oliva
• 3 cucharadas de hierbas aromáticas picadas
• pimienta
• sal.

Elaboración:

Batir los huevos en un bol con la leche y 1 cucharada de aceite. Sazonar con pimienta molida y sal. Incorporar la mitad de las hierbas aromáticas y mezclar suavemente.

Calentar 1/2 cucharada de aceite, verter un cucharón de la preparación de huevos y cocer una tortilla muy fina. Darle la vuelta y dorarla. Retirar de la sartén y hacer 3 tortillas más de la misma manera. Cortarlas en tiras de 1/2 cm.

Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en cuatro. Calentar el aceite restante en una sartén y rehogar los dientes de ajo limpios y picados, agregar los tomates y las hierbas restantes y saltearlos a fuego vivo. Mezclar los tagliatelle de tortilla con los tomates. Servir a continuación.

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