Albóndigas con calabacín

¿Te gustan las albóndigas? Tenemos la mejor idea para prepararlas de la manera más saludable y con un toque original.

Albóndigas con calabacín

Tiempo de preparación:

30 min

Tiempo de cocción:

45 min

Tipo de receta:

Carnes

Receta para 4 personas

Económica

Ingredientes:

- 150 gr. de ternera picada.

- 150 gr. de magro de cerdo picado.

- 1 calabacín.

- 100 gr. de calabaza.

- 1 escalonia.

- 1 diente de ajo.

- 50 gr. de pan rallado.

- 1 huevo.

- 50 gr. de harina.

- 1 dl. de aceite.

- 1 cucharada de curry.

- Pimienta molida.

- Sal.

Para la salsa:

- 3 cebollas.

- 3 dientes de ajo.

- 3 cucharadas de aceite de oliva.

- 3 dl. de caldo de verduras.

- 1 manojo de perejil.

- Pimienta y sal.

Preparación:

1- Primero, preparar la salsa. Pelar y picar fino las cebollas y los dientes de ajo. Calentar el aceite en una cacerola y rehogarlos sin que cojan color. Mojar con el caldo de verduras, tapar la cacerola y dejar cocer a fuego suave durante 15 minutos. Incorporar perejil picado al gusto y cocer durante 3 minutos más. Salpimentar y triturar con la batidora. Pasar la salsa a una cacerola y reservar.

2- Poner los dos tipos de carne en un bol grande y mezclarlas bien. Agregar la escalonia y el ajo picados muy fino, el pan rallado, el huevo batido, el curry, pimienta y sal.

3- Mezclar muy bien todos los ingredientes. Formar las albóndigas y pasarlas por harina. Ponerlas en un colador y sacudir para retirar el exceso de harina.

4- Calentar el aceite (reservando 1 cucharada) y freír las albóndigas. Escurrirlas sobre papel absorbente y pasarlas a la cacerola con la salsa preparada y caliente. Reservar al calor.

5- Lavar y cortar el calabacín en dados regulares. Pelar la calabaza y cortarla también en dados de igual tamaño. Escaldarlos en agua hirviendo con sal, por separado. Escurrir. Calentar 1 cucharada de aceite y saltear las verduras.

6- Servir las albóndigas napadas con la salsa y con las verduras como guarnición.

Etiquetas: Recetas baratas, Recetas de carne, Recetas fáciles

¿Quieres ver más recetas?

Buscar por...

recipe_post_search

Continúa leyendo nuestras recetas...

Contenidos similares

COMENTARIOS