Arroz con verduras

Name: Arroz con verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de arroz; 250 g de habas; 200 g de guisantes; 200 g de fondos de alcachofa; 200 g de zanahorias baby; 2 cebolletas; 50 ml de aceite; 100 ml de vino blanco seco; 900 ml de caldo de ave desgrasado; 100 g de queso parmesano rallado; Sal.

Esta misma receta puedes elaborarla también con pasta, los lazitos le van de lujo. Prueba a tomarla en frío a modo de ensalada. ¡Está exquisita!

Ingredientes:

10/07/2020

300 g de arroz
250 g de habas
200 g de guisantes
200 g de fondos de alcachofa
200 g de zanahorias baby
2 cebolletas
50 ml de aceite
100 ml de vino blanco seco
900 ml de caldo de ave desgrasado
100 g de queso parmesano rallado
Sal.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Económica

4 comensales

Tipo de receta: Arroz

Vegetarianos

Elaboración:

Escaldar las habas, los guisantes y las zanahorias, por separado, en agua hirviendo con sal durante 2 minutos.
Refrescar en agua fría y escurrir.
Pelar las habas.
Cortar los fondos de alcachofa en dados; saltearlos en 1 cucharada de aceite.
Escurrir en papel absorbente.
Pelar y picar las cebolletas.
Rehogarlas en 1 cucharada de aceite.
Agregar el arroz y rehogarlo hasta que esté transparente.
Mojar con el vino.
Cuando se haya evaporado, añadir 1 cucharón del caldo hirviendo.
Remover el arroz mientras se incorpora el caldo poco a poco, según se vaya absorbiendo.
Continuar la cocción 20 minutos.
Rectificar la sazón si fuera necesario.
Cinco minutos antes de terminar la cocción, incorporar las verduras.
Servir con el queso rallado aparte.