Bacalao con espárragos trigueros y tomatitos
¡Es tiempo de bacalao! Te proponemos disfrutar de una receta ligera, sana y repleta de sabor.
Tiempo de preparación:
45 min
Tiempo de cocción:
15 min
Tipo de receta:
Pescado
Apto para celiacos
Light
Económica
Ingredientes:
- Lomos desalados de bacalao
- Perejil troceado
- Aceite de oliva virgen extra
- Espárragos trigueros
- Tomatitos cherries
Elaboración:
1-Añade aceite en un cazo y calienta a fuego lento.
2-Coloca los trozos de bacalao y cúbrelos completamente con el aceite de oliva. Confita a fuego lento alrededor de 20 minutos o hasta que veas que empiezan a separarse las lascas.
3-Calienta una sartén con un chorrito de aceite y dora los espárragos y los tomatitos partidos por la mitad.
4-Escurre el bacalao y sírvelo acompañado de las verduritas.
Receta ofrecida por Angulas Aguinaga.
