Espaguetis negros con chipirones y gambas

Ingredientes:

• 300 g de espaguetis negros.
• 100 gr. de gambas
• 650 g de chipirones pequeños.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 lata de concentrado de tomate.
• 1 vasito de  vino blanco.
• 1 1/2 cuch. de pulpa de pimiento choricero.
• 1 cucharadita de pasta de guindilla.           
• Unas ramitas de albahaca.
• Sal.
• Pimienta.

Elaboración:

1. Cocer los espaguetis en abundante agua con sal. Escurrirlos y reservar.
2. Limpiar los chipirones y lavarlos bien.
3. Pelar y picar fino la cebolla y los dientes de ajo. Freír en aceite caliente hasta que la cebolla esté transparente y el ajo dorado. Agregar el concentrado de tomate, el vino, la pulpa de pimientos choriceros y la pasta de guindilla. Remover, salpimentar y dejarlo cocer a fuego lento unos 10 min.
4. Picar la albahaca y añadir al sofrito.
5. Sazonar con sal y pimienta los chipirones y dorarlos en una cucharadita de aceite. Reservar.
6. Pelar las gambas y saltearlas en el mismo aceite en el que has cocinado los chipirones. Reservar
7. Incorporarlos a la salsa los chipirones y cocer durante 5 minutos o hasta que estén tiernos.
8. Colocar la pasta en la fuente de servir y regar con la salsa y colocar las gambas sobre ellos.