Hamburguesa de pollo con ensalada de col

¡Dale la vuelta a la típica hamburguesa! Hay alternativas a la carne de ternera picada y también al pan tradicional de este icono del fast food. Te ofrecemos una propuestas muy sana para hacer...

Hamburguesa de Pollo con Ensalada de Col

Tiempo de preparación:

1 hora 30 min

Tiempo de cocción:

1 hora

Tipo de receta:

Carnes

Receta para 4 personas

Apto para celiacos

Light

Económica

Ingredientes:

• 400 g de pechuga de pollo picada

• 1 trufa negra

• 1 cebolla

• 1 cucharada de pistachos picados

• 1 cucharada de aceite aromatizado con trufa

• 1 cucharada de pan rallado

• 1 huevo

• 4 cucharadas de aceite

• 1 cuch. de cebollino picado

• 2 zanahorias

• 100 g de col

• 1/2 cebolla

• 100 ml de mayonesa

• 130 ml de nata

• 1 latita de maíz

• sal

• pimienta

• brotes de alfalfa


Preparación:

Antes de nada preparamos una ensalada de col para acompañar a la hamburguesa: cortar la col en juliana fina, raspar las zanahorias y hacerlas tiras finas. Mezclar la mayonesa con la nata y la mostaza. Salpimentar. Agregar la media cebolla pelada y rallada fino; remover. Añadir la zanahoria y la col y reservar en la nevera.

Para la hamburguesa:

Pelar la cebolla y picarla fino. Poner dos cucharadas de aceite en una sartén y sofreír hasta que quede lacia y algo dorada.

Pasar el pollo a un bol y agregar la cebolla sofrita, la trufa muy picada, pistachos, cebollino picado, pan rallado y aceite aromatizado con trufa.

Mezclar e incorporar el huevo ya batido. Rectificar la sazón y mezclar todo bien.

Formar cuatro hamburguesas y envolver cada una con film; reservar en la nevera 1 hora. Calentar el resto del aceite y freír las hamburguesas (6 minutos por cada lado). Reservarlas sobre papel de cocina.

Cubrir una fuente con la ensalada de col y disponer encima las hamburguesas. Decorar con el maíz escurrido y con brotes de alfalfa.

Etiquetas: Recetas baratas, Recetas de pollo, Recetas fáciles

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