Salmón marinado con espinacas

Name: Salmón marinado con espinacas
Prep time: 121 min
Total time: 121 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g de salmón noruego; 50 g de sal gorda; 20 g de azúcar; 12 cucharadas de pimienta negra; 1 cucharada de hinojo picado; 2 copas de vino de Jerez; 1 cucharada de aguardiente seco; 80 g de hojas de espinaca; 20 g de miel; Agua; Sal.

¿Un consejo para la elaboración de este plato? Utiliza espinacas baby, que son muy tiernas y se cocinan en muy poco tiempo. Anímate a probar esta receta, ¡te encantará!

Ingredientes:

01/09/2020

750 g de salmón noruego
50 g de sal gorda
20 g de azúcar
12 cucharadas de pimienta negra
1 cucharada de hinojo picado
2 copas de vino de Jerez
1 cucharada de aguardiente seco
80 g de hojas de espinaca
20 g de miel
Agua
Sal.

Tiempo de preparación: + de dos horas

Económica

4 comensales

Tipo de receta: Pescado

Sin gluten

Elaboración:

Mezclar la sal, el azúcar, el Jerez y el aguardiente.
Cortar el salmón en lomos y untarlo con la mezcla con un pincel.
Esparcir la pimienta y el hinojo picado.
Colocar el pescado sobre una fuente con la piel hacia abajo y refrigerarlo durante 12 horas.
Luego, darle la vuelta, rociarlo con su propio jugo y guardarlo 10 horas más en frío.
Diluir la miel con agua y pintar las hojas de las espinacas.
Para terminar, colocar los lomos de salmón y las espinacas en un plato.