Tartar de avestruz al ron, con toque de parmesano
Dale un toque gastronómico al tartar sirviéndolo con una compota de tomate. Puedes hacerla con tomate rallado, un 15 % de azúcar, unas gotas de tabasco y un poco de vainilla.
Ingredientes:
Tiempo de preparación: 45 minutos
4 comensales
Tipo de receta: Carnes
Sin gluten
Elaboración:
- En un recipiente, mezclar la carne picada con la cebolla y las alcaparra, ambas picadas muy finamente. añadir también la mostaza, el ron, el zumo de limón y el aceite. Salpimentar al gusto.
- Dejar reposar la carne en el frigorífico por lo menos media hora. Con la ayuda de las manos, formar una pequeña albóndiga y aplastar ligeramente en el momento de emplatar. Con dos o tres por comensal debería ser suficiente.
- Coronar el tartar con unas lascas de parmesano.
