Tartar de salmón con caviar y manzana verde
Prepara en casa este delicioso plato que nada tiene que envidiar al tartar que pides en los restaurantes.
Ingredientes:
Tiempo de preparación: 15 minutos
3 comensales
Tipo de receta: Pescado
Elaboración:
- Limpiar el salmón y cortar en dados. Lo más pequeños que podamos. Reservar.
- Lavar el cebollino, sacudir para retirar el exceso de agua y que se seque y picar muy finito. Reservar.
- Lavar y pelar la manzana. Cortar en cuartos, quitar el corazón y cortar también en dados muy pequeños.
- Exprimir el limón, colar y mezclar inmediatamente con la manzana para que no se oxide. Reservar un poco de zumo aparte.
- Mezclar el salmón, con el cebollino, el caviar y el aceite de oliva. Condimentar con un poco de sal y agregar el zumo de limón reservado previamente.
- Integrar el salmón con la manzana.
- Utilizar timbales para emplatar (en platos lisos) e introducir el salmón dentro. Retirar el aro y decorarlo con un montoncito de caviar y tallos de cebollino.
- Si se desea, servir el tartar acompañado de tiras de pan tostado.
