Vieiras con espinacas y salsa de pimentón

Name: Vieiras con espinacas y salsa de pimentón
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g de azúcar; 1/4 cucharadita de pimentón de la Vera; 700 g de vieiras grandes; 60 ml de zumo de limón natural; 1 cucharadita de ajo fresco picado; 250 g de espinacas congeladas; Pimienta; Sal; Aceite de oliva

Puedes servir la salsa de pimentón aparte, para que cada uno se eche la cantidad que quiera.

Ingredientes:

50 g de azúcar
1/4 cucharadita de pimentón de la Vera
700 g de vieiras grandes
60 ml de zumo de limón natural
1 cucharadita de ajo fresco picado
250 g de espinacas congeladas
Pimienta
Sal
Aceite de oliva

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

4 comensales

Tipo de receta: Pescado

Sin gluten

Elaboración:

Calentar en una cacerola el azúcar, el pimentón y el limón. Cocinar, removiendo, durante 4 minutos. Reservar para que enfríe. Descongelar las espinacas y escurrirlas.
Salpimentar las vieiras sin cáscara y dorar en una sartén unos 2 minutos por cada lado. Retirar del fuego y reservar, pero manteniéndolas calientas.
En la misma cacerola, dorar el ajo. Echar las espinacas, totalmente libres de agua. Echarles 1 pizca de sal y cocinar durante 2 minutos.
Repartir las espinacas por los platos a servir y después, las vieiras por encima. Regar con la salsa de pimentón. Servir caliente.