Sopa de coliflor especiada

Name: Receta de sopa de coliflor especiada. ¡Fácil y rápida!
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 coliflor; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 manzana; 1/2 cebolla blanca; 1 cucharadita de jengibre fresco picado; 2 cucharaditas de curri picante en polvo; 1 cucharadita de cardamomo molido; 40 ml de caldo de pollo; 1 taza de leche entera; 1/2 taza de yogur griego cremoso; 1/2 cucharadita de sal

Cuidado con el jengibre, ya que puede resultar muy potente. Puedes echar media cucharadita y, después, ir aumentando la cantidad según el gusto.

Ingredientes:

1 coliflor
3 cucharadas de aceite de oliva
1 manzana
1/2 cebolla blanca
1 cucharadita de jengibre fresco picado
2 cucharaditas de curri picante en polvo
1 cucharadita de cardamomo molido
40 ml de caldo de pollo
1 taza de leche entera
1/2 taza de yogur griego cremoso
1/2 cucharadita de sal

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Económica

4 comensales

Tipo de receta: Verduras

Light

Elaboración:

Lava y extrae las cabezuelas de la coliflor. Pela y corta la manzana en trozos. Pica la cebolla.
Saltea la coliflor, la cebolla, la manzana, el jengibre, el curri picante en polvo y el cardamomo durante 5 minutos.
Añade el caldo y llévalo a ebullición. Después, cocínalo a fuego lento 10 minutos. Apaga el fuego y agrega la leche, el yogur y la sal.
Licúa y bate la mezcla para conseguir una crema. Tamiza y deja enfriar.