Sopa fría de apio y puerro con surimi rallado

¿Quién dice que las sopas son solo para el invierno? Te proponemos disfrutar de una saludable y original sopa fría.

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Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Económica
Tipo de receta: Verduras
Light

Ingredientes:

  • Caldo de pollo
  • Apio
  • Puerro
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Surimis rallados
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

Elaboración:

  1. Picamos el apio y el puerro.
  2. Calentamos la mantequilla en una cazuela y añadimos las verduras picadas. Lo dejamos cocinar, a fuego suave hasta que quede tierno. 
  3. Agregamos el caldo de pollo caliente, salpimentamos y lo dejamos cocinar a fuego suave durante 30 minutos.
  4. Licuamos la sopa, la dejamos enfriar y repartimos por encima el surimi rallado antes de servir.

 

Receta ofrecida por Krissia.

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