Analizamos la harina de soja de Mercadona: lo que dice la ciencia sobre su composición

La harina de soja se considera una proteína de oro. Se trata de  un tipo de harina obtenida a partir de granos enteros molidos de soja.

Hay muchas maneras de consumir la harina de soja, aunque su forma principal es en la repostería y panadería. 

Como base para pasteles, galletas y para productos de panadería como panes, masa para pizzas, bollos, y batidos nutritivos, además de otros alimentos.

La harina tiene un  ligero sabor a nueces y una textura  esponjosa. Este sabor se puede potenciar tostando ligeramente la harina en una sartén antes de usarla en una de nuestras recetas.

Esta harina, según revelan algunos estudios, aporta a nuestro cuerpo  11 aminoácidos distintos, (algunos  aminoácidos esenciales) y fibra dietética, con bajo contenido de grasa. Tiene vitaminas A, E, F y del grupo B (tiamina, riboflavina y niacina).  También cuenta con vitamina B12, perfecta para veganos y vegetarianos. Contiene minerales como fósforo, calcio, magnesio, hierro, zinc y cobre. Además de que las personas celiacas pueden consumirla sin preocupaciones, todo ello abalado por ciéntificos de la Universidad de Autónoma de Barcelona y La Nutricionista animal y jefa de I + D, AB Neo de Dinamarca.

Además, posee elevados niveles de lecitina, una sustancia emulsionante y antioxidante beneficia el metabolismo de grasas en el organismo, es decir, ayuda a normalizar los valores de colesterol en sangre.

Puedes encontrarla actualmente en Mercadona en la sección de harinas.