Revista Mía

Tortitas de verduras especiadas con yogur de lima y curry

Esta receta originaria de la India te gustará si te apasionan los sabores intensos y utilizas hierbas con frecuencia a la hora de cocinar. ¡Toma nota para aprender a preparar estos pancakes!

Ficha 

  • Tiempo de preparación 15 min
  • Tiempo de cocción -
  • Porciones 5
  • Tipo de receta Dieta vegetariana
  • Precio -

Ingredientes

  • 1/2 taza de guisantes congelados
  • 1 cebolla mediana pelada
  • 1 patata grande pelada
  • 1 zanahoria grande pelada
  • 1 calabacín
  • 4 huevos grandes
  • 4 cucharadas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Una pizca de cayena
  • 2 cucharadas de jengibre fresco picado y pelado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • Para el yogur de lima y curry:
  • 2 tazas de yogur natural
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Un chorrito de jugo de limón
  • Sal y pimienta

Preparación

En una cacerola pequeña, hierva agua con un poco de sal

Agrega los guisantes y cocínalos, sin tapar, hasta que estén bien calientes, aproximadamente 3 minutos

Escúrrelos en un colador

A continuación, ralla en trozos grandes la cebolla, las patatas, la zanahoria y el calabacín y colócalos en otro colador

En un bol grande bate los huevos ligeramente

Añade la harina, el cilantro, la cúrcuma y el comino

Mezcla también el jengibre, el cilantro y los guisantes

Agrega el resto de vegetales cortados al bol y sazone todo con sal y pimienta negra recién molida

Mezcla todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea

En una sartén antiadherente calienta 2 cucharadas de aceite

Cuando esté listo, coloque porciones de masa y aplástalas con una espátula para formar tortitas

Fríe las tortitas por ambos lados durante un par de minutos hasta que estén doradas y después de escurrirlas, colócalas en una fuente con papel de cocina para que suelten aceite

Sirve estas tortitas especiadas con la mezcla de yogur, curry y limón que podrás preparar en menos de un minuto batiendo todos los ingredientes

¡Y a disfrutar de ellas!

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