Tarta de chocolate y fresones

Primero preparar la masa

Mezclar la harina tamizada con el cacao y el azúcar en un bol

Hacer un hueco en el centro, en forma de volcán,  y poner en él la mantequilla cortada en trozos regulares y el huevo

Amasar hasta formar una masa que se desprenda de las paredes del bol

Hacer una bola y envolverla con film transparente de cocina; reservar en la nevera durante 20 minutos

Estirar la masa con el rodillo sobre una superficie lisa y limpia

Enmantequillar ligeramente un molde de tarta de 24 cm de diámetro, a ser posible desmontable, y forrar la base y las paredes con la masa estirada

Recortar los bordes que sobresalgan

Pinchar el fondo de la base con un tenedor y disponer encima unos pesitos (pueden ser unos garbanzos envueltos en papel de plata)

Meter en el horno, previamente calentado a 180 ºC, durante 15 minutos

Sacar del horno y dejar enfriar

Montar la nata a punto de nieve firme y mezclar con la crema de avellana y cacao con movimientos suaves y envolventes

Rellenar la tarta con esta crema

Meter en la nevera

Lavar y secar los fresones

Cortarlos por la mitad y repartirlos por encima

Dejar enfriar otro rato en la nevera

Antes de servir, espolvorear con azúcar glas

Foto: Fernando Ramajo