Tarta clásica de fresa y crema

Consejos para preparar una tarta de crema y fresa perfecta:

Los clásicos en la cocina nunca fallan, como es el caso de esta tarta clásica con crema y cubierta de fresas. Solo tienes que preparar la masa con ingredientes sencillos, la crema y añadir las fresas laminadas.

En el momento de hacer la masa, añade harina que haya sido previamente tamizada para que tenga aire y la textura de la masa sea la correcta. Cuando la tengas lista, guárdala en la nevera, pero siempre protegida con film transparente para evitar olores o líquidos de tu nevera. Sabrás que está perfecta cuando no se te pegue a los dedos mientras la mezclas.

Durante el horneado, coloca peso sobre la masa, ya que el objetivo es que quede totalmente plana. En el mercado existen utensilios para repostería de cerámica o metal para esta función. Si no quieres gastar dinero ni espacio en un nuevo cacharro de cocina, puedes colocar sobre la masa un papel de horno y cubrirlo con garbanzos, que funcionan exactamente igual que estos pesos.

Aunque la crema tienen licor, si no consumes alcohol o va a haber niños en la mesa, puedes prescindir de este ingrediente sin problema. La receta será igual de sabrosa si añades canela junto con la vainilla o ralladura de limón o naranja.

Para la decoración, intenta laminar las fresas lo más finas posibles, para que el bocado sea más agradable y no resulte pesado. Decora con unas hojas de menta o hierbabuena y espolvorea con azúcar glas o cacao puro.