Revista Mía

Tortilla de manzana

Sírvela con una bola de helado o con nata montada para darle un extra de dulzura. Puedes espolvorear un poco de canela en polvo por encima a modo de decoración.

Ficha 

  • Tiempo de preparación 15 min
  • Tiempo de cocción 5 min
  • Porciones 4
  • Tipo de receta Dieta vegetariana
  • Precio -

Ingredientes

  • 4 manzanas Fuji
  • 5 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharaditas de canela
  • 80 g de mantequilla
  • Agua.

Preparación

Pelar las manzanas y sacarles el corazón

Después, cortarlas en gajos o rodajas finas

En una sartén puesta al fuego, derretir la mantequilla

Cuando se haya fundido, agregar la canela y las manzanas

Remover 2 minutos, dejando que las manzanas se impregnen bien, y añadir el agua (aproximadamente, medio vaso)

Dejar que vaya reduciendo, mientras las manzanas se ablandan

Una vez que las manzanas se vean tiernas, añadir el azúcar

Dejar otro par de minutos y reservar

Batir los huevos en un recipiente y mezclarlos con las manzanas reservadas

Verter la mezcla en una sartén pequeña y ligar la tortilla durante un par de minutos por cada lado, hasta que esté cuajada al gusto

Emplatar

Se puede servir fría o templada y con una bola de helado

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