Revista Mía

Galletas de coco tostado

¿Te gusta el sabor dulce del coco? Puedes exprimirlo al máximo con estas deliciosas galletas que te proponemos. ¡Toma nota de la receta!

Ficha 

  • Tiempo de preparación 1 hora
  • Tiempo de cocción 15 min
  • Porciones 6
  • Tipo de receta (n/a)
  • Precio -

Ingredientes

  • 1/2 taza de coco rallado
  • 3/4 taza de mantequilla
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal kosher gruesa
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/3 tazas de harina para todo uso

Preparación

Precalienta el horno a 200ºC

Unta el coco rallado en una bandeja para hornear y hornéalo hasta que esté ligeramente dorado aproximadamente durante 8 minutos

Deja enfriar el coco completamente y luego muélelo o tritúralo

Con una batidora eléctrica, bate la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que estén bien mezclados

Agrega la sal, la vainilla y la harina

Agrega el coco tostado y forma una masa con las manos

Haz una bola con la masa, aplánala y envuélvela en plástico, dejándola enfriar por lo menos 1 hora

Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino

Estira el disco de masa sobre una encimera ligeramente enharinada y con moldes para galletas, ves cortando trocitos y colocándolos en la bandeja

Hornea las galletas hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente durante 20 minutos

¡Y a disfrutar!Puedes espolvorear las galletas con más coco rallado por toda su superficie

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