Cucurucho con revuelto de 'boletus'

1- Para hacer los cucuruchos de pan, calentar el horno a 190 ºC

Aplastar el pan ligeramente con un rodillo para que sea más fino y fácil de enrollar

Untar cada rebanada con mantequilla derretida y enrollarla en forma de cono, con el lado untado de mantequilla por dentro; solapar las puntas y sujetarlas con un palillo

Colocar los cucuruchos en una placa de horno previamente engrasada, untarlos con el resto de la mantequilla y hornearlos hasta que estén crujientes y dorados

Dejar enfriar sobre una rejilla

2- Cortar los boletus o champiñones en láminas finas

Saltearlos en una sartén con un poco de aceite hasta que se evapore todo el líquido

Agregar el diente de ajo muy picadito y el perejil picado; continuar cociendo y sazonar con sal

Batir los huevos y sazonarlos con un poco de sal y pimienta, agregarlos a la sartén junto con las setas y remover hasta que cuajen

Espolvorear cebollino picado

3- A la hora de servir hay dos opciones

Sacar a la mesa los cucuruchos de pan tostado ya rellenos con el revuelto o sacar cada cosa por separado para que cada comensal los vaya rellenando