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El truco definitivo para que tu jamón aguante más tiempo sin secarse

Ensalada de judías verdes con almendras fritas

Esta ensalada parece simple, pero está cargada de sabor. Con almendras fritas, cebolla, vinagre, apio y judias, su sabor te sorprenderá. ¡Y es sanísima!

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Ficha 

  • Tiempo de preparación 30 min
  • Tiempo de cocción -
  • Porciones -
  • Tipo de receta (n/a)
  • Precio -

Ingredientes

  • 400 gramos de judías verdes
  • 1/2 bulbo de hinojo
  • 1 tallo de apio, cortado
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 1/4 taza de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de azúcar
  • 1/3 taza de almendras enteras
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva

Preparación

Corta muy finamente la mitad del bulbo de hinojo, el apio y la mitad de la cebolla

Mezcla el hinojo con jugo de limón

En un bol pequeño, mezcla el vinagre, el agua, la sal y el azúcar

Agrega la cebolla y deja la mezcla reposar durante 30 minutos para que coja sabor

Mientras tanto, pon a hervir una olla grande de agua con sal

Corta las judías verdes y hiérvelas hasta que estén tiernos y crujientes, alrededor de 5 minutos

Pasado ese tiempo, sumérgelas en agua helada, escúrrelas y sécalas

Calienta una sartén pequeña a fuego medio y agrega una cucharadita de aceite de oliva

Agrega las almendras y dóralas durante un par de minutos

Sazónalas ligeramente con sal y pimienta al gusto

Echa las almendras a una fuente y córtalas por la mitad

Es hora de armar la ensalada: en ese mismo plato mezcla las judías con la mezcla de hinojo y apio y con las cebollas en escabeche

Vierte un chorrito de aceite de oliva y revuelve toda la ensalada para que los sabores se integren

Pruébala y ajusta los condimentos en caso de que veas que es necesario

¡Y a disfrutar del plato!

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