Espaguetis con albóndigas perfectos

Pon a hervir una olla grande con agua muy bien salada y calienta el horno a 200ºC

Cubre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y cúbrela ligeramente con un aerosol antiadherente

Por otro lado, coloca la carne picada, las migas de pan, la leche, el perejil, el queso, 1 cucharadita de sal, la pimienta, la cebolla en polvo, los huevos y un tercio del ajo picado en un tazón grande y tritura todo junto con un tenedor

Con las manos mojadas, forma con la mezcla pequeñas y colócalas en la bandeja de horno preparada

Hornea las albóndigas durante unos 12 minutos, hasta que estén bien cocidas

Una vez que el agua de la olla esté hirviendo, cocina los espaguetis hasta que estén tiernos durante un minuto

Reserva 1 taza de agua de cocción antes de escurrir la pasta y dejarla en la olla

Mientras, en una sartén profunda calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio

Agrega los dos tercios restantes de ajo y una pizca o dos de hojuelas de pimienta y deja chisporrotear hasta que el ajo esté dorado, 1 minuto

Agrega el tomate triturado y sazona con la cucharadita de sal restante

Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, aunque un tiempo más prolongado no le hará daño si las albóndigas aún no están listas

Cuando las albóndigas salgan del horno, agrégalas a la salsa de tomate y mézclalas

Reduce el fuego a fuego lento, tapa la sartén y cocina a fuego lento las albóndigas en la salsa durante 10 minutos

Cuando vayas a servir el plato, vierte la salsa de tomate sobre los espaguettis en la olla y mezclálos bien

Cocina los espaguetis y la salsa a fuego alto durante un minuto, revolviendo todo el tiempo

Para terminar, vierte los espaguettis sobre una fuente grande, agrega las albóndigas por encima y espolvorea por encima más salsa de tomate y queso rallado

¡Y a disfrutar de lo lindo!