Quinoa con mix de verduras
También puedes sustituir la quinoa por cuscús, la receta funciona igual de bien con las mismas verduras y las especias.
Ficha
- Tiempo de preparación 10 min
- Tiempo de cocción 10 min
- Porciones 4
- Tipo de receta Dieta vegetariana
- Precio -
Ingredientes
- 1 vaso lleno de quinoa
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- medio calabacín
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de nuez moscada
- una pizca de sal
- aceite de oliva
Preparación
Lava la quinoa en un colador apropiado para que no se cuelen los granos
Pon dos vasos de agua (el doble que de quinoa) en una olla a fuego fuerte
Cuando rompa a hervir, baja a fuego suave
Echa la quinoa con un chorrito de aceite, remueve y deja que absorba el agua
Reserva en el mismo recipiente
Corta el pimiento, el calabacín y el ajo en cuadraditos pequeños
Sofríe la verdura en una sartén y, cuando el ajo esté dorado, añade la quinoa con la nuez moscada, la cúrcuma y la sal
La cantidad se mide al gusto
Rehoga y remueve durante 4 o 5 minutos a fuego suave
Sirve caliente
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