Ensalada de guisantes y huevo
Prueba a sustituir los huevos de gallina por los de codorniz, son más pequeños y encajan bien en este tipo de ensaladas.
Ficha
- Tiempo de preparación 15 min
- Tiempo de cocción 5 min
- Porciones 4
- Tipo de receta Dieta vegetariana
- Precio -
Ingredientes
- 500 g de guisantes en sus vainas
- 3 tomates cherri
- 2 huevos cocidos
- 100 g de maíz dulce
- 50 g de aceitunas negras
- 1/2 cebolla morada
- aceite de oliva
- sal
Preparación
Cuece los huevos
Déjalos enfriar, pélalos y córtalos en 4 trozos
Hierve las vainas de guisantes durante 4 minutos, escúrrelos y déjalos enfriar
Pela y corta la cebolla en tiras
Sofríe con aceite de oliva
Cuando esté un poco dorada, añade los guisantes y, minutos mástarde, el maíz
Lava y corta a la mitad los tomates cherri
Deja enfriar la mezcla de guisantes, cebolla y maíz
Añade los tomates, las aceitunas y los huevos
Aliña con aceite y sal, si te apetece
Sírvela fría
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