Ensalada de alubias blancas y tomate
Atrévete y añade un poco de naranja o de manzana a la lista de ingredientes.
Ficha
- Tiempo de preparación 10 min
- Tiempo de cocción -
- Porciones 4
- Tipo de receta Dieta vegetariana
- Precio -
Ingredientes
- 500 g de alubias blancas cocidas
- 2 tomates (variedad Raf o en rama)
- 140 g de rúcula • 1/2 limón
- 1/2 taza de cebolla roja
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta molida
- 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
Preparación
Pica la cebolla fina
Lava y corta los tomates en gajos o en cuadrados, como prefieras
Lava la rúcula y sécala con papel absorbente
Quita la cáscara y corta el limón en trozos medianos
En un bol grande, mezcla todos los ingredientes
Aliña con el aceite y el vinagre, una pizca de sal y pimienta al gusto
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