Revista Mía

Deliciosas brochetas de carne para los más peques

Espaguetis con almejas

¿Sabías que los espaguetis con almejas son un plato muy popular en Italia? Lo más típico es prepararlas ‘in bianco’, con vino blanco o ‘in rosso’, añadiendo tomate a la receta.

Ficha 

  • Tiempo de preparación 30 min
  • Tiempo de cocción 15 min
  • Porciones 4
  • Tipo de receta (n/a)
  • Precio -

Ingredientes

  • 350 g de espaguetis
  • 1 kg de almejas
  • 2 dientes de ajo
  • Media copa de vino blanco
  • Perejil picado
  • Mantequilla
  • Sal gruesa
  • Aceite de oliva.

Preparación

Lavar bien las almejas y dejarlas en agua fría con dos cucharadas de sal gruesa

Cambiar el agua mínimo dos veces hasta que quede transparente

Escurrirlas y reservarlas

Cocer los espaguetis según las instrucciones del fabricante, preferentemente al dente

Una vez terminados, escurrirlos

Filetear los dientes de ajo y dorarlos en una sartén con aceite

Añadir las almejas y subir el fuego antes de añadir el vino

Cuando se evapore, tapar la sartén hasta que se abran las almejas (3 minutos aproximadamente)

Añadir a los espaguetis una cucharada de mantequilla y otra de perejil picado para saltearlo todo junto

Dejar reposar unos minutos y servir

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