Revista Mía

Este es el nombre más bonito del mundo, según la IA de ChatGPT

Bombas de boniato rellenas con huevo poché

Si lo prefieres, puedes cambiar el jamón por atún de conserva. El resultado también es excelente.

Ficha 

  • Tiempo de preparación 1 hora 30 min
  • Tiempo de cocción 1 hora 15 min
  • Porciones -
  • Tipo de receta Dieta sin gluten
  • Precio -

Ingredientes

  • 4 boniatos
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 6 espárragos trigueros
  • 2 remolachas cocidas
  • 4 huevos de codorniz
  • 125 g de tacos de jamón serrano
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

Envolver los boniatos bien limpios en papel de aluminio y hornear a 175ºC durante 70 minutos

Picar las verduras limpias en taquitos de tamaño parecido y reservar por separado

Poner en una sartén con aceite de oliva

Primero, la cebolla, después, la zanahoria, y el resto de verduras, a los 5 minutos

Añadir la remolacha cocida en taquitos iguales que el resto de verduras y salpimentar

Retirar del fuego

Hacer un par de cortes en el centro de los boniatos, sin llegar a partirlos, y vaciar un poco el interior

Rellenar con el sofrito

Hacer un pequeño hueco para añadir los huevos cascados dentro de los boniatos

Hornear 4 minutos, hasta que los huevos estén cocidos

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